ELEMENTI DI SICUREZZA ALIMENTARE- STANDARD BRCGS

Il percorso è rivolto all’azienda CANTINA CLAVESANA SCA, impresa vitivinicola esempio di armonia tra paesaggio, uomini e storia, nata come cantina sociale e cooperativa, è oggi il primo produttore di Dolcetto e di Dogliani DOCG nelle Langhe. Ha 200 soci viticoltori e. oltre alla produzione e alla commercializzazione vinicola, è attiva nella gestione di eventi, degustazioni e ospitalità enoturistica. L'impresa possiede le certificazioni in materia qualità, igiene e sicurezza alimentare in base alla Norma internazionale volontaria ISO 22000:2018 (“Sistemi di gestione per la sicurezza alimentare”), allo Standard internazionale volontario BRCGS (“Brand Reputation Compliance Global Standards”) e la Norma ISO 9001:2015 (“Sistemi di gestione per la qualità - Requisiti”). L’impresa porta avanti in modo sistematico e continuativo un piano di formazione e sviluppo organizzativo ai fini del mantenimento di tali certificazioni, in linea con quanto previsto dalle Norme e Standard sopracitati e in coerenza con le politiche aziendali e le richieste dei committenti, in particolare la Grande Distribuzione Organizzata. Il percorso assume carattere di aggiornamento professionale sui temi della sicurezza alimentare e intende quindi sviluppare conoscenze e abilità connesse alla comprensione e all’applicazione dei requisiti previsti dallo Standard BRCGS, nell’ottica del controllo, dello sviluppo e del miglioramento del sistema di gestione, ai fini del mantenimento della certificazione. All'interno del percorso vengono affrontate/contestualizzate anche le tematiche trasversali relative alle dimensioni della parità e non discriminazione, dello sviluppo sostenibile e della transizione digitale. Il percorso si svolge presso la sede aziendale e adotta le modalità di didattica attiva tipiche del work based learning, nell’ottica di favorire il coinvolgimento, la responsabilizzazione dei partecipanti e la centratura dell’azione formativa sui processi e le problematiche del contesto professionale specifico di riferimento. Al termine del percorso formativo, per i partecipanti che hanno raggiunto il monte ore minimo di frequenza previsto dall'Avviso e superato la prova di valutazione finale di apprendimento, è previsto il rilascio dell’Attestato di Validazione delle Competenze. Il percorso formativo coinvolge personale in ambito tecnico e gestionale, in specifico Enologi, Tecnici di Cantina e addetti ai sistemi di gestione ambiente-qualità-sicurezza alimentare.