FOOD SAFETY CULTURE - CULTURA DELLA QUALITA’ E SICUREZZA ALIMENTARE

Il percorso è rivolto all’azienda CAPETTA I.VI.P SPA, industria vinicola attiva nella produzione e commercializzazione di vini, in particolare vini fermi e da tavola, con una lunga tradizione legata alla produzione di vini piemontesi riconosciuti e diffusi sia in Italia sia all’estero (Barolo, Barbaresco, Dolcetto, Barbera, Moscato e spumanti), valorizzando le tipicità del territorio. L’azienda evidenzia particolare attenzione alle dimensioni della qualità di prodotto/processo, alla sicurezza alimentare e alla sostenibilità ambientale, attraverso il possesso di certificazioni volontarie quali: 1. la Certificazione in base allo Standard IFS (International Featured Standards) per la sicurezza e la qualità dei prodotti nel settore alimentare; 2. la Certificazione in base allo Standard Social Accountability 8000 che distingue le realtà produttive che promuovono la responsabilità sociale dell’impresa; 3. La certificazione in base allo Standard Equalitas SOPD (Standard Organizzazioni, Prodotti, Denominazioni) che rappresenta il più importante strumento di riconoscimento della sostenibilità della filiera vitivinicola a livello nazionale; 4. La certificazione in base alla Norma ISOI 14001 che prevede la definizione e l’implementazione di un Sistema di Gestione per migliorare le proprie performance ambientali, ridurre l'impatto e garantire la conformità normativa. Il corso intende quindi formare conoscenze e abilità connesse alla definizione e implementazione in azienda di obiettivi specifici e di un piano di azione mirato alla promozione della cultura della sicurezza e della qualità alimentare, alla diffusione di una maggiore consapevolezza, informazione e coinvolgimento del personale su tali tematiche. All'interno del percorso vengono affrontate/contestualizzate anche le tematiche trasversali relative alle dimensioni della parità e non discriminazione, dello sviluppo sostenibile e della transizione digitale. Il percorso si svolge presso la sede aziendale e adotta le modalità di didattica attiva tipiche del work based learning, nell’ottica di favorire il coinvolgimento, la responsabilizzazione dei partecipanti e la centratura dell’azione formativa sui processi e le problematiche del contesto professionale specifico di riferimento. Al termine del percorso formativo, per i partecipanti che hanno raggiunto il monte ore minimo di frequenza previsto dall'Avviso e superato la prova di valutazione finale di apprendimento, è previsto il rilascio dell’Attestato di Validazione delle Competenze. Il percorso formativo coinvolge i seguenti profili professionali: Tecnici di Produzione, Responsabili di funzione/processo, Addetti ai sistemi di gestione ambiente-qualità-sicurezza alimentare.