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Il corso si propone di fornire competenze teoriche e pratiche per la realizzazione di dolci moderni e innovativi a base di nocciola, approfondendo la conoscenza della materia prima, le tecniche di trasformazione e le applicazioni in pasticceria contemporanea. l'obiettivo è anche quello di sviluppare un approccio creativo e professionale alla pasticceria a base di nocciole.
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