ELEMENTI DI SICUREZZA ALIMENTARE - IFS/BRCGS

Il percorso è rivolto all’azienda GOLOSITA’ DAL 1885 SRL, azienda storica italiana, fondata a Grinzane Cavour nel 1885. Da oltre un secolo rappresenta un punto di riferimento nella produzione dolciaria piemontese, con una specializzazione nelle lavorazioni a base di nocciola, ingrediente simbolo del territorio delle Langhe. Il prodotto più rappresentativo è il torrone, proposto in numerose varianti – morbido, friabile, ricoperto – affiancato da tartufi dolci, praline e cioccolatini che coniugano tradizione artigianale e ricerca della qualità. L’azienda opera con due marchi distinti: Sebaste e Antica Torroneria Piemontese, coniugando tradizione e innovazione quale simbolo di eccellenza dolciaria e ambasciatore del made in Italy nel mondo. L'impresa possiede le certificazioni volontarie legate agli standard internazionali nell’ambito dell’igiene e della sicurezza alimentare IFS – International Featured Standard e BRCGS – Brand Reputation Compliance Global Standard e sta portando avanti in modo sistematico e continuativo un percorso di sviluppo organizzativo necessario per il mantenimento, lo sviluppo e il miglioramento continuo del sistema di gestione della sicurezza alimentare, in coerenza con le politiche aziendali e le richieste dei committenti, in particolare la Grande Distribuzione Organizzata (GDO). Il percorso intende quindi sviluppare conoscenze e abilità connesse alla comprensione e all’applicazione dei requisiti previsti da tali standard nell’ottica del controllo, dello sviluppo e del miglioramento del sistema di gestione, ai fini del mantenimento delle certificazioni All'interno del percorso vengono affrontate/contestualizzate anche le tematiche trasversali relative alle dimensioni della parità e non discriminazione, dello sviluppo sostenibile e della transizione digitale. Il percorso si svolge presso la sede aziendale e adotta le modalità di didattica attiva tipiche del work based learning, nell’ottica di favorire il coinvolgimento, la responsabilizzazione dei partecipanti e la centratura dell’azione formativa sui processi e le problematiche del contesto professionale specifico di riferimento. Al termine del percorso formativo, per i partecipanti che hanno raggiunto il monte ore minimo di frequenza previsto dall'Avviso e superato la prova di valutazione finale di apprendimento, è previsto il rilascio dell’Attestato di Validazione delle Competenze. Il percorso formativo coinvolge il personale coinvolto nei processi produttivi e gestionali, con particolare riferimento ai seguenti profili professionali: impiegati tecnici, addetti sistemi di gestione qualità e sicurezza alimentare, addetti di produzione.